Parabéns L.!

Hoje é o aniversário de uma colega muito querida, digo mesmo, a very amazing girl - se houvesse mais pessoas como ela, este mundo seria the best  -, e tinha planeado fazer-lhe não um bolo, ela não gosta de doces..., mas uma sobremesa com cerejas, fruta da sua predilecção, mas a vida nem sempre deixa que façamos o que nos vai na vontade e não deu para fazer...

Mas não vamos deixar passar a ocasião em branco, vai ser em rosa, com um outro fruto a gosto, morango, (é uma sobremesa de último recurso), ora vejam só...

um gelado de morango, desenformado, como se fosse um bolo e com velas!

Parabéns Miúda!!

Mãe, queres cake?...

(não, não somos assim, só estávamos a brincar...!)

Bolo do Dia da Mãe

Ingredientes
(receita bolo de iogurte)

1 iogurte natural

3 medidas (copo do iogurte) de farinha

3 medidas (copo do iogurte) de açucar

1 medidas (copo de iogurte) de óleo

3 ovos inteiros

1 colher de chá de fermento (se a farinha já tiver fermento, não é necessário usar)

1 laranja (raspa e sumo)

Preparação

Juntar todos os ingredientes na batedeira e deixar bater bem. Deitar a massa numa forma previamente untada.

Cozer, em forno pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos. Depois de desenformar fazer os buracos com um garfo e deitar o sumo por cima. Decorar com a raspa, açucar e canela.

Very good!! ;)

"Gelatinangria"...

...é gelatina dos restos da sangria, ou seja, quando se acaba a sangria ficam todos aqueles frutos "marinados" no vinho, açucar, canela, etc., e é um desperdicio deitar para o lixo (que é o que acontece a maior parte das vezes).

Esta sangria era de vinho rosé com frutos vermelhos. Foi só retirar o pau de canela, reduzir a puré os frutos com a hortelã e congelar. Resultou em 2 potes com cerca de 150 ml cada.

Ingredientes
300 ml de puré de frutos
250 ml de água a ferver
1 saqueta de gelatina (eu usei morango)

Preparação

Fazer a gelatina de acordo com o procedimento habitual, só que em vez de adicionar a água fria adiciona-se o puré de fruta. Levar ao frigorífico e...voilá!

Ervas aromáticas

Imagens: Internet

Nunca vos aconteceu ter em casa uma quantidade de ervas aromáticas, que se está mesmo a ver que não vamos conseguir utilizar, e que depois se acabam por estragar? Seja porque comprámos a mais ou porque nos deram, e nem sempre temos oportunidade para utilizar logo, assim, fresquinhas? A mim, já…e como não gosto de desperdiçar, resolvi procurar processos simples, e baratos, de conservação.

Então é assim:

A adição de ervas aromáticas na confecção dos cozinhados substitui inumeras vezes o sal, o que torna a refeição mais saudável.

Preferencialmente, devem usar-se frescas, quando o seu sabor e aroma está no seu melhor, mas também se usam congeladas ou secas. A quantidade varia consoante o gosto e paladar de cada um, no entanto, deverá ter-se em conta que, quando secas, o sabor é mais concentrado, devendo por isso utilizar-se em menor quantidade.

Alguns exemplos de ervas que poderemos ter no quintal ou na varanda:

Alecrim

Cebolinho

Coentros

Endro

Estragão

Hortelã

Manjericão ou basílico (dois nomes para a mesma erva)

Orégãos

Salsa

Tomilho

Secar

Colocar as ervas, já limpas e secas, em cima de um pano estendido num tabuleiro, e por em forno brando com a porta entreaberta. Mexer/sacudir as ervas regularmente para garantir que fiquem secas por igual. Estarão prontas quando estiverem com um aspecto quebradiço. Retirar, deixar arrefecer, esmagar (num almofariz ou com o rolo da massa) e guardar em recipientes opacos, para que mantenham a côr e o sabor.

Congelar

Basta lavar, limpar, deixar secar e colocar em saquinhos de plástico ou picar e colocar em caixinhas, ou então em cuvetes, com um pouco de água. Congelar deste modo, permite que façamos um “cubo” de ervas que servirá de tempero para sopas ou guisados. É só misturar um pouco de cada erva e colocar na cuvete.

Atrevam-se!

Farófias

Esta versão de farófias é uma versão "preguiçosa", mas igualmente saborosa, adaptada do livro de receitas do meu microondas.

Ingredientes

Para o creme

250 ml de leite

3 gemas

1/2 vagem de baunila (ou 1 pau de canela)

50 gr de açucar

1/2 colherde café de farinha maizena (opcional)

Para as farófias

3 claras

20 gr de açucar em pó

sal q.b

Preparação

Bata os ovos com o açucar até obter um preparado homógeneo (para o esbranquiçado) adicionar a maizena (opcional) e mexer bem.

Aqueçer o leite com a baunilha ou a canela, durante 2m30s a uma potencia de 900W e deite por cima das gemas mexendo sempre. Coza o creme durante 2m30s a 400W. Mexa a cada minuto, o creme não deve ferver. Deite imediatamente numa taça ou travessa passando por um passador.

Enquanto o creme arrefeçe, adicione uma pitada de sal às claras e bata em castelo. Junte o açucar em pó e bata mais uns segundos.

Com uma colher de sopa tire as claras e ponha-as em pequenas colheradas, espaçadas, num prato. Faça esta operação em duas ou três vezes. Coza durante 40s a 900W (se tiver crianças chame-as, nesta altura, para verem as claras se tornarem em pequenas nuvens, ficam encantadas).

Disponhas as claras, já cozidas sobre o creme frio e polvilhe com canelha ou com caramelo.

Bom apetite!

Queques de iogurte natural



Estes queques não são mais do que pequenos bolos de iogurte.

Ingredientes

1 iogurte (eu usei grego natural açucarado, poderá usar outro ao seu gosto)

3 medidas (copo do iogurte) de farinha

3 medidas (copo do iogurte) de açucar

1 medidas (copo de iogurte) de óleo

3 ovos inteiros

1 colher de chá de fermento (se a farinha já tiver fermento, não é necessário usar)

Preparação

Juntar todos os ingredientes na batedeira e deixar bater bem. Numa forma para queques, colocar as forminhas de papel e deitar a massa directamente nas forminhas. As forminhas de papel têm a enorme vantagem de não necessitarem de serem untadas.

Deixar cozer, em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.

Delicie-se...! 

Sobras



Aqui em casa não se desperdiça nada. Com mais ou menos imaginação, tudo é aproveitado!

Ingredientes
2 hamburguers
sobras de arroz branco
sobras de esparregado
meio peito de perú

Preparação
Com uma chávena faz-se os montinhos de arroz, com um cortador de bolachas corta-se os pedaços de hamburguer e os de perú. Depois é só trocar os pedaços.

Divirta-se a criar!