Esta versão de farófias é uma versão "preguiçosa", mas igualmente saborosa, adaptada do livro de receitas do meu microondas.
Ingredientes
Para o creme
250 ml de leite
3 gemas
1/2 vagem de baunila (ou 1 pau de canela)
50 gr de açucar
1/2 colherde café de farinha maizena (opcional)
Para as farófias
3 claras
20 gr de açucar em pó
sal q.b
Preparação
Bata os ovos com o açucar até obter um preparado homógeneo (para o esbranquiçado) adicionar a maizena (opcional) e mexer bem.
Aqueçer o leite com a baunilha ou a canela, durante 2m30s a uma potencia de 900W e deite por cima das gemas mexendo sempre. Coza o creme durante 2m30s a 400W. Mexa a cada minuto, o creme não deve ferver. Deite imediatamente numa taça ou travessa passando por um passador.
Enquanto o creme arrefeçe, adicione uma pitada de sal às claras e bata em castelo. Junte o açucar em pó e bata mais uns segundos.
Com uma colher de sopa tire as claras e ponha-as em pequenas colheradas, espaçadas, num prato. Faça esta operação em duas ou três vezes. Coza durante 40s a 900W (se tiver crianças chame-as, nesta altura, para verem as claras se tornarem em pequenas nuvens, ficam encantadas).
Disponhas as claras, já cozidas sobre o creme frio e polvilhe com canelha ou com caramelo.
